BANQUETE GOURMET

MENÚ No 1

Sopa Azteca con Guarnición de Queso, Crema y Chile Pasilla
Pechuga Rellena de Requesón en Salsa de Chile Poblano
Timbal de Arroz
Crujiente de Betabel
Gelatina de Rompope con Culie de Fresas
Café y Pan

MENÚ N° 2

Sopa de Milpa con Guarnición de Queso y Tortilla Juliana
Pechuga Rellena de Queso a las Hierbas Finas
Zanahorias Vichy
Timbal de Arroz
Natilla Española
Café y Pan

MENÚ N° 3

Ensalada de Lechugas Mixtas con Queso, Tocino y Brunoise de Jitomate con Escencia de Vinagreta al Tomillo
Pechuga Rellena de Espinaca al Estragón
Crocante de Poro y Camote
Zanahorias Vichy
Flan Napolitano
Café y Pan

MENÚ N° 4

Crema de cheff 
Pechuga Rellena de Queso al Curry
Crocante de Betabel
Timbal de Arroz
Natilla con Culie de Frutas
Café y Pan

MENÚ N° 5

Crema de Elote con Chile Poblano
Pechuga Rellena de Espinaca al Vino Blanco
Brocolí y Zanahoria a la Mantequilla
Trufa de Papa
Pastel de fresas  crema linconl
Café y Pan

MENÚ N° 6

Ensalada de Espinacas, Tocino y Champiñones
Pechuga Rellena de Queso a La Mostaza
Timbal de Arroz
Zanahorias Vichy
Gelatina de Rompope con Culie de Fresas
Café y Pan

MENÚ N° 7

Crema de Champiñones
Pechuga Rellena de huitlacohe en Salsa de Queso
Timbal de Arroz
Ejotes con Zanahorias teriyaki
pastel de moka
Café y Pan

MENÚ N° 8

Consomé al Jeréz
Crepas de Pollo y Flor de Calabaza al Gratín
Pechuga Rellena de Champiñones al Vino Tinto o blanco
Zanahoria al Hinojo
Crujiente de Perejil
Pastel de Queso con Salsa de Frutillas
Café y Pan

MENÚ N° 9

Ensalada de Setas al Olivo
Sopa de Manzana y Curry a la Normandía
Lomo de Cerdo a las Hierbas Finas
Zanahorias al Eneldo
Papa Duquesa
Crepas de Cajeta con Nuez o pastel 3 leches

MENÚ N° 10

Chile Ancho Relleno de Requesón y Escencia de Salsa Italiana
Sopa de Cebolla Francesa
Lomo de Cerdo a la Naranja y Ciruela Pasa
Crujiente de Betabel, Papa Rellena
Pera Bella Elena
Café y Pan

 MENÚ N° 11


Crema de Flor de Calabaza con Elote
Pechuga Rellena de Queso en Salsa de Pathé al ChipotleFetuccine
Zanahorias Vichy
Bavaresa de Cajeta con Salsa de Rompope
Café y Pan

 

MENÚ N° 12

 

Ensalada de Espinaca, Tocino y Champiñones con Vinagreta de Albahaca
Crema de Tres Quesos con Uvas Verdes al Agave
Suprema de Pollo en Salsa Casino
Calabacita Imperial Rellena
Papa Amandine
Tripie de Obleas con Frutas de la Estación en Culie de Zarzamora
Café y Pan

MENÚ N° 13

Ceviche de Champiñones y Setas
Crema de esparragos
Lomo de Cerdo al Vino Tinto
Lasagnita de Verduras
Crocante de Poro y Espinacas
Mousse de Fruta de la Estación con Culie de Frutas
Café y Pan

MENÚ N° 14

Consomé Celestina
Pechuga Rellena de Arroz Salvaje con Salsa de Coco
Berenjena Rellena
Crocante de Poro y Camote
Pastel de Queso con Salsa de Frutillas
Café y pan

 

MENÚ N° 15

 

Abanico de Aguacate con Camarón y Palmito
Crema de Queso con Uvas al Agave
Medallones a la Pimienta Negra al Carbon
Atado de Ejotes
Papitas Cambray al Ajillo
tartaleta de frutas
Café y Pan

MENÚ N° 16

Chile Ancho Relleno de Requesón con Manzana y Nuez
Sopa de Flor de Calabaza con Juliana de Tortilla y Queso
Filete Miñon en Salsa Pasilla
Brócoli al Gratín
Crujiente de Camote
tartaleta de frutas

Café y Pan